Cookies pommes caramélisées, noix de coco et chocolat

Les cookies sont une recette incontournable quand on aime faire des gâteaux maison. Les gourmands apprécieront la touche chocolatée qui accompagne parfaitement le mélange pommes caramélisés et noix de coco.

Réaliser des cookies n’est pas très compliqué, mais il est important d’avoir une bonne recette de base. Je me suis donc penché sur la question et je suis tombé sur l’article de Toque de choc qui est plein de bons conseils. Ensuite libre à l’imagination de chacun d’agrémenter ses cookies comme bon lui semble.

En ce qui me concerne j’ai eu envie de tenter le mariage des pommes et de la noix de coco. Pour encore plus de gourmandises j’ai caramélisé les pommes et j’ai ajouté un glaçage au chocolat. Je dois bien avouer que je suis rarement sous le charme absolu de mes propres recettes. Mais cette fois je suis tombé amoureuse de ce mariage de saveur, et les cookies n’ont pas fait long feu.

Cookies pommes caramélisées, noix de coco et chocolat - Envies et Blabla

La recette des cookies pommes caramélisées, noix de coco et chocolat

Pour réaliser environ 16 cookies, voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • Pour les pommes caramélisées
    • 2 pommes
    • 30 g de beurre
    • 30 g de sucre
  • Pour les cookies
    • 200 g de farine
    • 1 cs bombée de maïzena
    • 40 g de cassonade
    • 100 g de beurre mou
    • 1 oeuf
    • 1 cc de levure chimique
    • 1 cs d’arôme de vanille
    • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
    • 50 g de noix de coco râpées
  • Pour le glaçage au chocolat
    • 50 g de chocolat
    • 10 cl de crème liquide

Dans un premier temps on s’occupe de couper les pommes en petits dés. Ensuite on réalise un caramel à sec pour caraméliser les pommes. Pour cela versez le sucre dans une poêle, et mettez la à chauffer pour faire fondre le sucre. Une fois que le sucre commence à brunir, ajoutez le beurre et mélangez. Ne reste plus qu’à mettre les pommes dans le caramel, et à mélanger pour bien les enrober. Ôtez la poêle du feu, et laissez tiédir pendant que vous réalisez la pâte à cookies.

Vous pouvez d’ores et déjà préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier mélangez la cassonade et le beurre. Vous pouvez ensuite ajouter l’œuf et l’arôme de vanille. Dans un autre saladier mélangez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate, que vous incorporerez au précédent mélange. Une fois que vous aurez obtenu une pâte homogène, vous pouvez ajouter les pommes caramélisées et la noix de coco râpées.

Placez du papier sulfurisé sur la plaque du four, puis formez des boules de pâtes. Vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace pour les réaliser. Il ne vous reste plus qu’à enfourner, et laisser cuire environ 10 minutes.

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Un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise

Une fois que vos cookies sont cuits, vous pouvez préparer le glaçage au chocolat. Faites fondre ce dernier, et ajoutez la crème liquide. Mélangez pour obtenir un glaçage bien lisse. En faisant attention de ne pas vous brûler si les cookies sont encore chauds, trempez leurs bases dans le chocolat. Déposez ensuite les cookies la tête en bas sur une assiette le temps que le glaçage refroidisse. Pour cela vous pouvez placer vos cookies au réfrigérateur.

Il vaut mieux conserver ces cookies au réfrigérateur pour que le glaçage ne fonde pas, et pour ne pas en mettre partout. Cependant je peux vous assurer qu’il n’en restera pas longtemps, petits et grands vont se régaler.

Je vous propose de réaliser cette recette, et de m’inviter pour les goûters … ou venez me dire si vous avez aimé. D’ailleurs vous préférez les cookies classiques aux pépites de chocolat, ou des variantes plus originales ?

 

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2 Comments :

  1. Toffoli alexandrine

    Cc tes cookies ont l’air délicieux et cette recette me donne envie!
    Je vais tester cette recette et je t’en dirais des nouvelles.
    Moi aussi j’avais déjà testé une variante de cookies aux smarties qui avait fait le regal de mon ventrou Lol.
    Ces biscuits comme tu l’as dit sont un incontournable des gateaux fait maison et on peut laisser libre cours à notre imagination pour réaliser des recettes originales!
    Au final c’est un regal pour les petits comme pour les grands😋😋😋

    1. Surtout pour les grands à la maison, parce que Loulou préfère l’industriel au fait maison (pauvre de nous ^^).
      Tu me diras si tu as aimé 😉


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Plutôt blog famille ou blog lifestyle ? Qu'importe la catégorie puisque je suis à la fois femme et maman, d'un Loulou de 5 ans. Parfois plus l'une que l'autre, mais jamais maman sans être femme ou femme sans son coeur de maman.

Avant tout exutoire, cet espace est aussi lieu de partage. J'allie mon amour pour l'écriture et mon envie de m'ouvrir au monde. C'est avec passion que chacun des articles publiés sont réalisés, pour que tous ressentent une part de celle que je suis à travers mes écrits. Mais aussi pour inviter les passants à rester un peu, et à intégrer la discussion.

Petite fille je rêvais d'avoir ma librairie pour dévorer tous les livres du monde, et pourquoi pas en écrire un à mon tour. Aujourd'hui j'écris pour les autres grâce à la rédaction web, dont j'ai fait mon métier depuis plusieurs mois. De quoi allier toutes mes passions pour être une femme et une maman accomplie.

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